El calçot es un tipo de cebolleta blanca y dulce que se cocina a la parrilla con brasas de leña. Se acompaña de salsa romesco. La última semana de enero se celebra la Festa de Calçot de Valls. Con más de 50 años, la Festa do Pulpo de O Carballiño, recibe cada año numerosos visitantes para degustar el Pulpo á Feira. El sello recoge un primer plano de los típicos platos de madera donde se sirve el pulpo, junto a otros elementos importantes en su preparación.